Eccovi una piccola sorpresa sul vostro blog ferrarese di fiducia ! 
 
 
Non riuscite ancora a organizzare un bel viaggio nella nostra ferrare e vi sentite un po' giù ?
No problem ! Con
 Fedetails.net potete letteralmente assaporare un po' di 
Ferrara preparando a casa vostra dei bei piatti tipici ferraresi che vi "prepareranno" al futuro soggiorno nella città estense ! 
 
 
Incominciamo con un piatto tipico e dal nome ferrarese che più non si può ! 
P.s. Potrete trovare tutte le ricette che posterò in una sezione della barra dei menu  
  
Sguazabarbuz   ( tradotto: sguazza mento  )
 )              
Ingredienti :  
300 gr. di fagioli borlotti secchi
1 cipolla di media grossezza
1 spicchio d'aglio
100 gr. di lardo
2 cucchiai di conserva di pomodoro doppio concentrato
300 gr. di maltagliati ( meglio se fatti in casa ! )
Sale pepe e 
olio d’oliva quanto basta
Facoltativo ( ma essenziali per i ferraresi ! )
 cotiche di prosciutto o gambuccio 
 Mi raccomando: i 
fagioli devono essere assolutamente messi a bagno, in acqua fredda, già la sera precedente la cottura !
Preparazione:Tritate finemente
 il lardo, la cipolla e 
l'aglio e metteteli a soffriggere in una pentola di 
terracotta con poco olio, possibilmente
 d'oliva.
Soffritto il tutto, ( non molto però altrimenti l'aglio prende l'amaro ), aggiungete la 
conserva concentrata, due litri e mezzo 
d'acqua tiepida e i 
fagioli rinvenuti. Facoltativamente ( metteteli metteteli ! 

 ) il 
gambucccio o le cotiche di prosciutto tagliati grossolanamente.
Fate bollire il tutto fino a quando i fagioli saranno cotti.
A questo punto togliete la metà del contenuto della pentola e 
passatela a purea, per poi introdurla nuovamente nel brodo di cottura.
Levato il bollore ,aggiustare di sale e pepe e versate 
300 gr. di maltagliati.  
Servite con formaggio 
parmigiano grattugiato....e buon appetito ! 
 
 
 
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