Eccovi una piccola sorpresa sul vostro blog ferrarese di fiducia !
Non riuscite ancora a organizzare un bel viaggio nella nostra ferrare e vi sentite un po' giù ?
No problem ! Con
Fedetails.net potete letteralmente assaporare un po' di
Ferrara preparando a casa vostra dei bei piatti tipici ferraresi che vi "prepareranno" al futuro soggiorno nella città estense !
Incominciamo con un piatto tipico e dal nome ferrarese che più non si può !
P.s. Potrete trovare tutte le ricette che posterò in una sezione della barra dei menu
Sguazabarbuz ( tradotto: sguazza mento 
) 
Ingredienti :
300 gr. di fagioli borlotti secchi
1 cipolla di media grossezza
1 spicchio d'aglio
100 gr. di lardo
2 cucchiai di conserva di pomodoro doppio concentrato
300 gr. di maltagliati ( meglio se fatti in casa ! )
Sale pepe e
olio d’oliva quanto basta
Facoltativo ( ma essenziali per i ferraresi ! )
cotiche di prosciutto o gambuccio
Mi raccomando: i
fagioli devono essere assolutamente messi a bagno, in acqua fredda, già la sera precedente la cottura !
Preparazione:Tritate finemente
il lardo, la cipolla e
l'aglio e metteteli a soffriggere in una pentola di
terracotta con poco olio, possibilmente
d'oliva.
Soffritto il tutto, ( non molto però altrimenti l'aglio prende l'amaro ), aggiungete la
conserva concentrata, due litri e mezzo
d'acqua tiepida e i
fagioli rinvenuti. Facoltativamente ( metteteli metteteli !
) il
gambucccio o le cotiche di prosciutto tagliati grossolanamente.
Fate bollire il tutto fino a quando i fagioli saranno cotti.
A questo punto togliete la metà del contenuto della pentola e
passatela a purea, per poi introdurla nuovamente nel brodo di cottura.
Levato il bollore ,aggiustare di sale e pepe e versate
300 gr. di maltagliati.
Servite con formaggio
parmigiano grattugiato....e buon appetito !
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